受賞食品一覧
新製品開発部門
【特 徴】
独自開発のハウス栽培システムにより、北アルプス発端の活火山（焼山）の火山灰地層によってろ過された清冽で、ミネラル豊富な伏流水を与えながら生産した「真妻わさび」を原料に使用しています。乾燥技術と粉末化技術の高度化により、熱に弱いわさびの香りや辛味を損なわずに商品化を実現しました。
【特 徴】
豊橋に主力工場がある有楽製菓とのコラボ商品で、東三河、豊橋の限定商品です。チョコレート菓子ブラックサンダーを当社のもっちりあん巻きの皮で包みました。あん巻きの皮は愛知県産の小麦粉「きぬあかり」と「もち姫」等をブレンドしました。ザクザク×もっちりの新食感が好評いただいています。
【特 徴】
プリッと弾力のある食感と魚本来の旨味と、一緒に広がる個性豊かなフレーバーが特徴です。鹿児島の素材をいかした新しい味で、甘くないのにスイーツのように可愛らしい新しいさつま揚げに仕上げました。いちき串木野産ちりめんじゃこ、長島町産紅さつま、東町産あおさ、知覧緑茶、こしき海洋深層水の塩、鹿屋産の野菜パウダーなどで着色し、すべて鹿児島県産素材を使用しています。
【特 徴】
自家栽培の蒟蒻芋と、県内の生産農家が丹精込めて生産した群馬県育成いちご品種「やよいひめ」、同じく県育成りんご品種「ぐんま名月」等の本県特産果実を使用した蒟蒻スイーツ。まんまるでカラフルな風船を竹串で刺すと、ぷるん！とかわいらしいゼリーが出てきて、エンターテイメント感も味わえ、生果実使用、香料等無添加なため、果実本来の香りやおいしさも味わえます。
【特 徴】
富山県産コシヒカリの米粉（微細粒紛）と、富山市が特産化に取り組んでいるエゴマ（パウダー及び種子）を用いて開発した製品。エゴマパウダー特有の香りと米粉が、うまく米粉ロールにまとまった。また、ロール上に乗せたエゴマ種子を焼成し、プチプチとした食感を楽しめます。
