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受賞食品一覧

新製品開発部門

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新製品開発部門(2020)
農林水産大臣賞

恋するジャージーPremium黒文字

都道府県:岡山県 真庭市
受賞会社名:有限会社 醍醐桜

【特 徴】

岡山県真庭郡新庄村で採れたクスノキ科の低木「黒文字」の枝葉を裁断、粉砕、焙煎して、自家牧場(真庭市)のジャージー乳に混ぜ合わせました。スパイスブッシュとも呼ばれる黒文字独特の香りと、濃厚なジャージー乳が合わさり、爽やかなスパイス香るミルクティーの様な味わいに仕上がっております。

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新製品開発部門(2020)
農林水産省食料産業局長賞

こまち麺玄米

都道府県:栃木県 佐野市
受賞会社名:株式会社波里

【特 徴】

7大アレルゲン不使用で、小麦アレルギーの方にもお召し上がりいただけます。秋田県産あきたこまち米と国産玄米を主原料にしたグルテンフリー米粉麺。使用している原材料は、秋田県産あきたこまち米を製粉した米粉と国産玄米香ばしく焙煎し、粉砕した玄米を配合し、香ばしさも残る味わいに仕上げました。蒸気で米粉を練り上げる蒸練製法により、モチモチした食感とコシの強さが特徴の半生麺で、常温1年という長い日持ちを実現し、ゆで時間は、わずか3分で仕上がります。めんつゆだけではなく、パスタソースでお召し上がり頂いたり、焼きそばにしたりと様々なアレンジができるのも扱いやすい点の一つです。

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新製品開発部門(2020)
農林水産省食料産業局長賞

キングブレッド

都道府県:兵庫県 三木市
受賞会社名:企業組合 彩雲

【特 徴】

酒米山田錦を麹発酵させたみそを練り込んだ食パン。朝食でみそ汁を食することが少なくなったことから食パンを食べながらみそも同時に食することを考え、出来上がった食パンです。当地域は全国屈指の山田錦の産地であることから山田錦の麹を使ったみそを練り込み国産小麦・バターを使用。当商品は、日本古来の醸造技術の応用の米麹・みそ・パンの発酵・熟成を経て、手間暇をかけて熟成したパンです。もっちり、しっとりした優しい口当たりと甘みが後に残らないのが特徴。水分活性が低く(Aw0.874)pH(5.15)が低く保存性が高いです。

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新製品開発部門(2020)
農林水産省食料産業局長賞

いちじく羊羹

都道府県:福岡県 福岡市
受賞会社名:有限会社花月堂寿永

【特 徴】

福岡県が戦略農産品として開発した福岡県産ブランド無花果「とよみつひめ」をドライフルーツにして、独自の技法で無花果の実をそのまま羊羹の中に取り込んだ和菓子です。ドライ無花果を羊羹と同等の柔らかさにして、食べやすくし、リキュール(無花果)を加えることにより従来の羊羹のイメージと大きく異なる新感覚のフルーティーな羊羹です。若い人からお年寄りまでの年代を問わず好まれています。

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新製品開発部門(2020)
一般財団法人食品産業センター会長賞

もふどら(粒餡・粒餡マーガリン各2個)

都道府県:秋田県 横手市
受賞会社名:有限会社 蕗月堂

【特 徴】

口どけの軽い食感と手に持った時の触感にこだわった“もふもふ”の蒸しどら焼きです。口に入れると黒糖がほのかに香り、自家製のつぶあんは甘すぎず柔らかくほどけていき、もう一つおかわりしたくなる美味しさです。

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