受賞食品一覧
新製品開発部門
【特 徴】
ねこの顔のもなかの中にフリーズドライ味噌汁を入れた味噌スープです。売上の一部を飼い主が飼育することを放棄した猫の保護活動に寄付しています。
島根県産の出汁にこだわっており、また年々漁獲量が減っている水産資源を考慮し、シジミは貝から出るエキスを使用。のどぐろ、あご（飛魚）、まとうだいは、スーパーの鮮魚売り場では使われない頭や内臓部分を使用する事で、環境負荷を最小限とする努力をしています。味噌に使われる主原料（大豆・米）は全て島根県産です。
【特 徴】
嘉穂アルプスの麓、嘉麻市にある当社の圃場は昼夜の寒暖差が大きく、玉ねぎが甘く育ちます。
老舗醤油メーカー協力のもと、刻み玉ねぎの割合を調整して試食を繰り返し熟考の結果、完成したのがサラダだけでなく、色々な食材にかけて楽しめる万能ドレッシングです。醤油、玉ねぎの甘みや、刻み玉ねぎの食感に定評があり、普段サラダを食べない人も「これなら美味しく食べれる。」とリピーターも多いです。毎日の料理やイベント時に用いることで、ひと味ちがう料理を楽しめます。しゃぶしゃぶサラダ、ステーキ、ローストビーフなど肉料理のソースとしても、楽しんでいただきたい商品です。
【特 徴】
鰹節の生産量日本一を誇る枕崎市の自然豊かな山奥で、「南薩摩のこだわりと季節の美味しさ」を盛り込んだ瓶詰商品を作っています。地域の若手農家が生産したこだわりの有機野菜と、日本最古のハーブ園で採れた芳樟に、枕崎の鰹出汁を加えて味に深みとまろやかさを出しています。また、瓶詰商品の工房兼カフェ・ショップは、築120年の旧郵便局をリノベーションした趣のある建物です。昔は金山として栄え、今ではミステリアスな雰囲気を持つこの地域を象徴する建物であり、その歴史とともに地域産品の旨味・香り・季節を感じていただける商品です。
【特 徴】
高品質な大豆と梵珠山を水源とする水を使用し、大豆が感じられる濃厚でクリーミーな味わいです。大豆は高級品種である「鶴の子大豆」を地元の農家と契約栽培しており、流通価格より高値の設定で取引しているため、農家の所得向上にも貢献しています。伝統的な豆腐の製法とは異なり、食物繊維が豊富な「おから」を多量に含んだ豆腐を作ることにより、付加価値の高い商品です。産業廃棄物として処分していた「おから」が出ないため、コスト低減が図られるうえ、環境にも配慮した商品であり、現代人の野菜不足や青森県の健康課題に取組むために挑戦し完成した豆腐です。
【特 徴】
豊かな自然の中で育てられた秋田県産牛を100％使用した、こだわりのコンビーフです。秋田県内の生産者が丹精を込めて育て上げた牛肉を使用し、牛肉本来の素材を生かすため、食塩と砂糖のみで味付け、弱火でじっくり6時間煮込み、職人の手で丁寧に「粗ほぐし」にして作り上げました。コンビーフは、お酒のおつまみや卵かけごはん、パンやクラッカー、パスタ、サラダなど様々な料理のトッピングとしてもご利用いただけます。粗ほぐしにしているため肉の旨味が強く、脂の口溶けが良い贅沢な味わいをお楽しみください
