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受賞食品一覧

平成28年度受賞食品

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国産畜水産品利用部門(2016)
農林水産省食料産業局長賞

羅臼昆布うどん

都道府県:富山県 黒部市
受賞会社名:株式会社 四十物昆布
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【特徴】

知床の羅臼の昆布漁は黒部市生地からの移住の人たちによって開拓された歴史がある。古くは北前船により、また近年は北洋漁業により交流があり、北海道の「魚」や「昆布」は富山の伝統料理に深くとけ込んでいる。昆布を練り込んだ麺商品は他にもあるが、羅臼昆布を練り込んだ麺商品はほとんど市販されていない。そこで今回は古くから富山県内で多く消費されている羅臼昆布を使用することで、細きりでありながら、今までにないコシともっちり感のあるうどんです。