優良ふるさと食品中央コンクール表彰

優良ふるさと食品
中央コンクール表彰

ししゃもみりん干しの規格外品をアップサイクルしたペースト調味料「ひみすと」を練り込み、ウイスキーや赤ワインなど、味や香りがふくよかなお酒と、ゆったり愉しめるよう味の設計をしたチーズケーキです。時折鼻に抜ける本みりんの香り、そして所々にトンカ豆やシナモンなどアクセントとなる食材が顔を出し、何度食べても飽きることのない奥深いスイーツに仕上げました。
みりん干しの中で一番、上品な甘さのししゃもを使用しています。
UOGASHIとは捨てられてしまうもったいない規格外みりん干しと素材の融合を追求する、スイーツプロジェクトです。