受賞食品一覧
令和7年度／第47回受賞食品
【特徴】
かつて大阪は、 豊臣秀吉が合鴨の生産を奨励したことから、日本一の鴨の産地として知られ、鴨は身近な食材として根付いていました。江戸時代には、滋養強壮を目的として、天神祭りの時期に鴨のすき焼きを食べる風習があり、「夏の風物詩」として親しまれていたと伝えられています。しかし社会情勢の変化とともにその風習は衰退。今回、東京の鰻、京都の鱧に並ぶ「大阪の夏の味」として、鴨すき焼き文化を復活・継承していくことを目的とし、7月24日を「夏の大阪・鴨すき焼きの日」として記念日制定し、その活動を知っていただく商品として開発しました。
