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受賞食品一覧

平成29年度受賞食品

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国産農林産品利用部門（2017）
農林水産省食料産業局長賞

山形おみづけわさび

都道府県：山形県 東置賜郡
受賞会社名：株式会社 三奥屋
> 公式ホームページ

【特徴】

本製品は、県内農業者との契約栽培により収穫された山形青菜（伝統野菜）・大根・茎わさびを主原料としており、従来、山形の特産品として販売されていた「おみ漬」を酒粕と合わせ、緩やかに熟成発酵させることにより日持ちを延ばし、味のアクセントとして日本独自の茎わさびを加え、味に深みを醸し出し、昔ながらの発酵食品を活かした新しい山形の食文化の提案を行っています。