優良ふるさと食品中央コンクール表彰

優良ふるさと食品
中央コンクール表彰

酒粕は長野県木島平村で栽培される酒米、金紋錦１００％の酒粕であり、1964年に長野県が開発した酒米で化学肥料を一切使用せず、農薬も長野県の基準より半分以上減らした特別栽培の酒米です。地元のメーカーより購入して漬込みますが、漬込み後には空気に触れないように低温でじっくり熟成することで乳酸菌が豊富でしかも添加物を使用した味付けを行わず酒粕本来の風味と味を味わえる商品となっています。しろうりは地元長野県木島平村近隣で契約栽培７月下旬〜８月中旬に収穫したものを使用しています。