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受賞食品一覧

令和3年度受賞食品

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国産農林産品利用部門(2021)
農林水産省大臣官房長賞

薏苡仁糖

都道府県:熊本県八代市
受賞会社名:肥後はとむぎ会 日月亭

【特徴】

江戸時代初期に肥後細川家初代の細川忠興(三斎)公が作らせた380年以上の伝統を持つ京菓子系のおこしで、ほろほろとした食感で優しい甘さが特徴です。自家製のはとむぎを蒸して干し、手作業で塩焙煎してパフ化しています。昭和50年代には姿を消していましたが、はとむぎの産地化を目指す「ハトムギプロジェクト」のシンボルとして、西田精麦(株)や大学・高専等の教育機関、熊本県フードバレーアグリビジネスセンター等の協力を得て研究・試作を重ね、約6年をかけて復活させました。