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受賞食品一覧

令和2年度受賞食品

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国産農林産品利用部門（2020）
農林水産省食料産業局長賞

減塩　京都丹波産大黒本しめじのおみそ汁

都道府県：京都府　京都市
受賞会社名：株式会社ミル総本社
> 公式ホームページ

【特徴】

京都府船井郡京丹波町では栽培が難しく「幻のキノコ」と呼ばれる「大黒本しめじ」が全国で唯一栽培されています。「大黒本しめじ」には濃厚な旨味と栄養成分としてオルニチンが含まれており、この「大黒本しめじ」を凍結乾燥し即席みそ汁に加工しました。更に独自の乳酸菌末をブレンドし、これまでにない健康志向の高いおみそ汁にしました。塩分も30％以上カットし、かつ美味しく仕上げ、国立循環器病研究センターが推奨する「かるしお」商品にも認定されました。