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受賞食品一覧

平成30年度受賞食品

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国産農林産品利用部門(2018)
農林水産省食料産業局長

味間いもコロッケ

都道府県:奈良県 磯城郡
受賞会社名:ようやるでおばちゃんの会
> 公式ホームページ

【特徴】

ジャガイモではなく、ブランド化を推進する大和の伝統野菜の一つである「味間いも」というサトイモを使用したコロッケです。「味間いも」は、切った断面が白くてキメが細かく粘りが強いのが特徴で、とろっとした食感が楽しめ、コロッケにするとクリームコロッケのような食感に似ており、ねっとりなめらかで、ほのかで優しい甘みが出ます。生産地域の地名が名前の由来となる「味間いも」を使用した食品であり、「味間いも」を地域の特産品として広めるために開発された商品です。