受賞者一覧
食品産業部門＜経営革新タイプ＞
【功績申請の概要】
1955年「多加水熟成製法によるアシコシが強い縮れた生ラーメン」「スープの中でも伸びにくい卵入りラーメン」を生み出した。この麺は同年に札幌で生まれた「味噌ラーメン」との相性が良く札幌ラーメンの確固たる特徴として認められた。
食品産業部門（経営革新タイプ（経営の近代化））（2025）
農林水産大臣賞
代表取締役社長：築野 富美
所在地：和歌山県伊都郡
業種：米ぬか高度有効利用の企画、研究開発
こめ油の製造、販売、研究開発
【功績申請の概要】
日本で一番多くのこめ油を製造しているメーカー。こめ油の精製過程で取り除く副産物から、液状油ではないペースト状のこめ油「ライステロールエステル」を独自技術により開発した。「ライステロールエステル」には、植物由来ながら動物脂の様なコクや乳感を賦与し、素材中に含まれる香気成分をエンハンス（強調・造形）する機能がある。
これらの機能により、時流であるプラントベースフードのコク不足や原料高騰による代替成分探索、風味劣化による賞味期限の限定性などの課題にアプローチできる素材である。
食品産業部門（経営革新タイプ）（2025）
農林水産省大臣官房長賞
所属：福留ハム株式会社（相談役） 日本ハム・ソーセージ工業協同組合（理事）
所在地：広島県広島市
業種：食肉・食肉製品等の製造・加工・販売業
【功績申請の概要】
「広島市豪雨土砂災害」による一時的な生産停止を経験し、生産計画の安定化を図るためには、早急に生産拠点を分散する必要があると確信し、新工場建設の構想の練り上げを主導し、各工程が連続的に配置されることで、工程間の調整に要していた労力、製品の移動時間や待機時間を削減するなど、生産計画の安定化と生産性向上に尽力した。
【功績申請の概要】
〇豚糞や食品廃棄物を原料にバイオガス発電を行い、再生可能エネルギーとして売電するとともに、その残渣を肥料として地元農家に還元し、肥料を使って育った飼料米を購入することで、循環型農業を実践している。 〇JGAPと農場HACCPの認証を取得するとともに、ミートセンターと屠畜場を併設することで、飼育・屠畜・加工・販売までの一環体制を強化し、安心・安全な製品を供給できる体制を構築した
食品産業部門（農商工連携推進タイプ）（2024）
農林水産大臣賞
代表取締役：横山 敏章
所在地：北海道札幌市
業種：製粉業（小麦粉・そば粉・プレミックス粉の製造販売、厨房機器・器具の販売、業務用食品資材の販売）
【功績申請の概要】
〇小麦粉やそば粉などの製粉事業における北海道のトップ企業であり、小麦やそばの生産者とパンや麺などの食品加工事業者や飲食店、さらにその先の消費者をつなぐ、フードサプライチェーンにおける重要な「かけ橋」の役割を担っている。 〇創業の地である「北海道」に役立つ企業でありたいとの思いから、北海道産の原料にこだわっており、北海道産小麦の品質が大きく向上したことにいち早く対応し、平成19年に「北海道産100％の工場」の目標を掲げ、これに沿った製品づくりに注力している。
