受賞者一覧
令和7年度／第47回受賞者
食品産業部門＜農商工連携推進タイプ＞（2025）
農林水産省大臣官房長賞
高橋 千佳
所属：波音（なみおと）海プリン（代表）
所在地：千葉県長生郡
業種：飲食店（レストランカフェ運営・スイーツ製造販売）
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【功績申請の概要】
- 2023年より地域の食材を活用し、「海プリン」を開発・販売開始。地域農産物の活用やブランド化に注力。「海ぷりん」は、「食のちばの逸品発掘2025」で銅賞を受賞した。
- 一宮町の観光協会や地域イベント主催者と協力し、地元観光と食を結びつけた活動を展開している。
- 規格外の梨を利用した梨プリンを期間限定で販売し、農家支援と食品ロス削減を実現。
●功績申請の具体的内容
〇千葉県一宮町にてカフェ『波音』を営み、地元食材を活かした飲食事業を展開。2023年より日本初の青いプリン『海プリン』を開発し、千葉県産牛乳や千葉県産卵を使用して地域農産物の魅力を発信している。百貨店や県庁、観光物産展、サーフィン大会等で販売実績を重ね、地域観光との連携を図ってきた。テレビ・新聞・動画配信での発信を通じて千葉の食と観光資源の認知拡大に取り組み、地域経済の活性化に寄与している。
〇国産農林水産物の利用
海プリンに使用している牛乳は全て千葉県産であり、令和６年においては年間約500リットル、令和７年においては約1,000リットルを使用している。また、卵についても全て千葉県産を使用し、令和６年においては約900個、令和７年においては約1,800個使用している。
原料農林水産物に占める国産比率は100％であり、開発当初から高水準を維持している。さらに令和６年秋には地元梨農家より規格外梨の活用相談を受け、試作を重ねて梨プリンを期間限定販売。農家支援と食品ロス削減を実現し、国産農産物の利用拡大と契約栽培への発展につながる取り組みを継続している。
〇販売促進について
東武百貨店船橋店、千葉県庁、三井アウトレット木更津『ちばI・CHI・BA』、千葉県中央博物館、サーフィン大会や地域イベント等で多様な場に出展し、幅広い層への販路拡大を実現してきた。
また、千葉テレビや新聞での露出に加え、ごっこ倶楽部制作の縦型ショートドラマ『命みじかし夢撮る乙女』へ出演し動画配信を通じた発信も行った。
今後はネット販売を強化していく予定。
〇地域社会との連携
一宮町の観光協会や地域イベント主催者と協力し、地元観光と食を結びつけた活動を展開。
地元サーフィン大会や子供向けイベントへ積極的に出展し、地域コミュニティとの交流を深めている。
梨農家との協働による規格外農産物の活用で、生産者の課題解決にも寄与。
