一般財団法人 食品産業センター

一般財団法人食品産業センター

表　題：食品企業の事故対応マニュアル作成のための手引き

　　　　（2022年改訂版）

発行日：2022年3月30日

価　格：3,300円（本体価格：3,000円+消費税10％）　　　　

概　要：

　従前の「食品企業の事故対応マニュアル作成のための手引き」（平成２８年（２０１６年））は、出版してから５年が経過しました。その間、平成３０年（２０１８年）の食品衛生法や食品表示法等の改正により、「ＨＡＣＣＰ（ハサップ）に沿った衛生管理」の制度化、食品等の「自主回収（リコール）情報」の行政への報告の義務化等が制度化されました。

　前回、平成２８年（２０１６年）の改訂では、ＰＢ食品における食品事故に対する事前対策、ＳＮＳ等への対応、食品防御についての加筆を行いました。

　今回の改訂では、リコール情報届け出の義務化に伴い、食品事業者がリコール事案や回収状況を行政に届け出る際の概要をまとめました。（Ａ4判 140ページ）

 

冊子概要：目次をご参照いただけます。（PDF）

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