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受賞者一覧

平成30年度/第40回受賞者

団体部門(2018)
農林水産大臣賞

甲斐 秀和

所属:熊本県パン協同組合(理事長)
所在地:熊本県 菊池市
業種:学校給食パン製 造および冷凍パン 生地製造

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【功績申請の概要】

  • 平成11年から熊本県パン協同組合の理事長し、従業員の指導・育成に力を注ぐとともに、各組 合員のPR促進に取り組み、売上拡大に貢献した。
  • 平成15年から全日本パン協同組合連合会の常務理事に就任し、以降、熊本県のみならず日 本全体の製パン業界の発展に努めてきた。
  • 家業であるパン・菓子製造の技術はもちろん、食品製造における衛生管理についても、菊池食品 衛生協会泗水支会の支会長を長く務めるなど、その姿勢が高く評価されている。
  • 全国で4工場しかない学校給食パンの共同生産工場のひとつとなる「熊本県パン共同工場」の 設立に携わり、その存続と発展に大きく寄与した。当工場で日々生産している学校給食パンは、 熊本県内一円の小中学校の子どもたちの手に届けられている。安心安全であることはもちろんのこ と、より美味しいパンを提供できるよう心がけており、その信念は工場従業員にも浸透している。

(経歴、人格、識見)

〇食品製造従事者として常識的な7S(整理・整頓・清掃・清潔・躾・殺菌・洗浄)はもとより、社会人として当然あるべき挨拶や礼儀を非常に大切にしており、その姿勢は熊本県パン共同工場の従業員のみならず、熊本県パン協同組合の役員や組合員にも高評を得ている。

 

(し界の発展への寄与)

業界・団体における活動

〇熊本県パン協同組合の理事長として、委託元へ学校給食パンおよび学校給食炊飯の製造における加工賃の値上げ交渉を精力的に行ない、学校給食パンおよび学校給食炊飯の製造における加工賃を、パンについては19年間で7%上昇、炊飯については5%上昇させるに至り、組合員および熊本県パン共同工場、各炊飯工場にとり大きな成果となっている。

〇リテール部門では「くまもと県ご当地パン市場」を随時開催することにより、熊本県内のパン業界の活性化を図り、組合員の店舗のPRに良い結果をもたらしている。

〇全日本パン協同組合連合会の役員として、積極的に会議に出席し有意義な意見交換が出来るよう尽力し、全日本パン協同組合連合会の活動を通して、北海道から沖縄まで全国各地のパン組合員との親睦を深めている。

 

業界・団体発展への寄与

〇熊本県パン共同工場では、パン生地製造工程中、最も手間と時間がかかるパン生地の製造を冷凍させることにより大量に生産し、必要に応じて組合員へ提供している。組合員から特注の要望等あれば、柔軟に対応し、より利用しやすくなるよう努めている。

〇冷凍パン生地の製造に関して、組合員はそのパン生地にトッピングなど各社の特徴を付加して焼き上げて販売している。一括生産することでパン生地の配合、味は一定である為、組合員はそのアレンジの多様性の追求に専念することもできる。また、資材の価格が高騰しているなか販売価格を据え置くことで、より買い求めやすくしている。

 

(社会・地域貢献における活動と寄与)

〇菊池食品衛生協会や泗水町商工会、道の駅「孔子公園」の役員として、積極的な講習会の開催、会議・総会への出席など、地域に根差した活動を長く行なっている。

〇全国的な団体から小規模な団体まで幅広く携わることで、様々な視点から物事を見極め、また知識の幅を拡げている。

〇食品製造において基本的かつ重要な手洗いを講習会で改めて学び、自ら手本となり自社や共同工場の従業員に向けて繰り返し教授している。