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このソフトは、ホームページ上で、「食品衛生、品質管理、安全管理に従事する管理者の再教育および新人社員の教育、工場従業員、パートタイマーの教育に参考となる情報を提供」するために作成しました。
なお、ＣＤ版については、平成１５年９月に有料で販売する予定です。
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ソフトの内容は大きくわけて、２部構成になっています。、
第１部は、食品製造企業の品質管理者を対象とした安全性と品質を向上するための基礎的知識が、具体的例などを使って実践的に作られています（第１章〜第９章）。
第２部は、工場従業員またはパートタイマーの教育・訓練用としての資料などが含まれています（第１０、１１章）。
（２００１年３月（初版）から２００３年７月の間に、食品の安全性を問われる諸問題（ＢＳＥ、不正表示、残留農薬、無認可食品添加物等）が発生し、ＪＡＳ法・食品衛生法の大幅な改正があり、さらに食品安全基本法が制定されました。そのため各章の記載内容を改訂しました。）
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衛生、品質、安全管理に必要なチェックシートやマニュアルのモデル、工場従業員などの訓練・教育用の資料がいくつか含まれています。これらの資料は、学習内容中にありますので、活用してください。
資料は圧縮ファイルです。該当個所をクリックすると、自己解凍形式でダウンロードできます。適当なフォルダに入れ、解凍してください。
なお、資料をご覧になる場合には、ソフトウエアとして、マイクロソフト・エクセル、ワード、パワーポイントおよびアドビ・（アクロバット）リーダーが必要です。
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| このソフトは、食品関連の企業やレストランなどで働く方を対象に、食品安全の基礎的知識の学習に利用していただくためのものです。皆様の参考になれば幸いです。 |
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下の画像をクリックしてして、本題にお進み下さい。
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