やきとり缶詰を開けたら石のようなものが混入

（1）この異物を赤外分光分析で分析しましたところ、とり肉の焼き焦げたものであることが判りました。それはやきとりの材料であるとり肉が焼かれた際に炭化して黒い塊となったものです。

（2）やきとり缶詰の製造工程の概略を下図に示します。材料であるとり肉は鉄製のバ−コンベアで焼かれますが、バ−に付着していた肉片が炭化して黒変化し、それがバ−からはずれて正常なやきとりと一緒に缶に詰められたためです。