スライスチーズが黒く変色している

（1）対象物
変色部分を調査したところ、スライスチーズを輸送するカセットコンベヤーの汚れであることが判明しました。

（2）発生原因
チーズの充填機から所定の枚数をカセットに載せこのコンべヤーで輸送し､次のピロー包装機に送りますが、トラブルのある場合は直接チーズがコンベヤー上に落下し汚れとなって付着することがあります。通常このような場合にはコンベヤーをふき取りますが、汚れた状態のまま作業を行ったため汚れが混入したものと思われます。

（3）クレームとなった原因
コンベヤーのトラブル時のふき取りを行わなかったのが原因と考えられます。

（1）トラブル発生時は機械を停止してコンベヤーの清掃は必ず行うよう再度マニュアルに記入し全員に徹底しました。

（2）コンベヤーベルトの洗浄を従来は一日1回行っていましたが午前午後各2回を定期的に行い汚れの点検と清掃を確実に行うように改善しました。