ウスターソースの瓶の首部分に固形分が分離付着している

（1）対象物
ウスターソースの中身が分離して浮上し瓶のくび部分の上部内面に付着している。

（2）発生原因
ソースの成分が分離し付着する現象はソース業界では 「瓶くびリング」といわれ保管中に香辛料などが凝結し塊になり分離し浮上することがあります

（3）クレームとなった原因
ウスターソースの香辛料などの混合分散が不十分なため発生したものと思われます。

（2）製造ロットごとにシリンダーにソースを入れ沈降試験（2週間常温放置）を行い分離状態についてチェックするよう検査体制を新しく作りました。