冷凍あじフライのころもの間に紙片が混入

（1）対象物
現品はメモ用紙と思われ文字を読み取ることが出来ました。記載内容から判定してバッター液配合のとき使用したメモ用紙とわかりました。

（2）混入原因
このメモに基づきバッター液を配合したとき何らかの原因でメモ用紙がバッター液に落ちて紛失し、そのまま混合されたものと考えます。

（3）クレームとなった原因
パン粉がつけられた状態では異物の状況が見えないため目視検査でも発見できなかったためと推定されます。

（1）作業場内で使用するメモは所定の箱に入れ、枚数を記録し、作業終了後は枚数を数え，記録と一致していることを確かめるように改善しました。

（2）さらに、メモ用紙が小さいため落ち込むことを防ぐため、B-5サイズの用紙としてバインダーに挟み作業場の所定の場所に提示して，終了後上記の箱に収納し枚数を確認する方法に変更しました。