まず、地域の事業協同組合などの団体が表示基準を策定して�@、（財）食品産業センターに申請します�A。これを（財）食品産業センターが設置した「審査専門委員会」が審査・認定します�B。認定されたものには「本場の本物」マークをつけることができます�C。認定後は、基準が適正に守られているか「第三者認証機関」が定期的に確認します�D。