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HACCP関連情報データベース

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危害情報8・生物的危害 その他(エルシニア、リステリア等を含む) その他

データ
危害の種類

生物的危害

データ
菌種
菌の俗称 その他(エルシニア、リステリア等を含む)
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strain No. ---
栄養細胞・胞子の別 ---
グラム分類 ---
好気性・嫌気性 ---
最適生育温度 ---
酵素名 ルシフェリン、ルシフェラーゼ
備考 ---
データ
試験対象
対象 その他
備考 調理器具を対象とした拭き取り検査
データ
出典情報
文献名 HACCPにおけるATPふき取り検査の役割
英文名 ---
雑誌名 HACCP Vol.5 No.7 (56‐62)
掲載年 1999
著者 本間茂
発行機関 鶏卵肉情報センタ-


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