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HACCP関連情報データベース

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危害情報5818・生物的危害 培地

データ
危害の種類

生物的危害

データ
試験対象
対象 培地
培地名 ブレインハートインフュージョン培地
備考 食品中のリステリア菌検出のための増菌を想定
データ
試験の想定箇所
試験の想定箇所 ---
その他の概要 ---
データ
試験条件とデータ(初発・生菌)
試験方法 ブレインハートインフュージョン培地で増菌したL. monocytogenesと他のリステリア菌属菌とGram陽性と陰性菌の構築した免疫クロマトグラフィーとの反応性を検証
初発の菌数 ---
備考 全血清型のL. monocytogenesは陽性を示したが他のGram陽性と陰性菌は陰性。L. monocytogenesの検出限界は106/mlだった。
データ
試験条件とデータ(殺菌)
殺菌温度と殺菌時間 ---
そのときの菌数 ---
その他の殺菌条件 ---
予測D値 ---
備考 ---
データ
試験条件とデータ(増菌)
増菌の条件(培地名) ---
増菌の条件(温度・時間) ---
備考 ---
データ
出典情報
文献名 企業レベルにおけるHACCPの進展
英文名 ---
雑誌名 日本食品微生物学会雑誌 Vol.19 No.3 (108‐111)
掲載年 2002
著者 本田敬康
発行機関 日本食品微生物学会


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