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危害情報5814・生物的危害 該当なし 食品 清涼飲料水

データ
防除技術と防除効果

リンゴ果汁中のCitrobacter freundiiへアルゴンと0.1%酸素条件下で480 sコールドプラズマ照射をした後24時間放置すると、菌は5 log減少しており最も効果が高かった。

データ
危害の種類

生物的危害

データ
菌種
菌の俗称 該当なし
Citrobacter
freundii
strain No. 613
栄養細胞・胞子の別 栄養細胞
グラム分類 陰性
好気性・嫌気性 好気性菌
最適生育温度 ---
酵素名 ---
備考 通性嫌気性菌
データ
試験対象
対象 食品
食品名 清涼飲料水
備考 ---
データ
試験の想定箇所
試験の想定箇所 その他
その他の概要 ---
データ
試験条件とデータ(初発・生菌)
試験方法 ---
初発の菌数 7.5×107 CFU/ml
備考 ---
データ
試験条件とデータ(殺菌)
殺菌温度と殺菌時間 ---
そのときの菌数 ---
その他の殺菌条件 アルゴンと0.1%酸素条件下で480 sコールドプラズマ照射をした後24時間放置
予測D値 ---
備考 ---
データ
試験条件とデータ(増菌)
増菌の条件(培地名) ST1-Agar
増菌の条件(温度・時間) 37℃×24時間
備考 ---
データ
出典情報
文献名 国内におけるHACCP実施に際する問題点(特集:フ-ドシステムと食品の安全性)農林統計調査
英文名 ---
雑誌名 農林統計調査 Vol.50 No.9 (11‐16)
掲載年 2000
著者 小林登史夫
発行機関 農林統計協会


(注)本サイトは情報紹介を目的としておりますので、詳細につきましては原本や発行機関等でお調べください。

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