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危害情報5711・生物的危害 該当なし 食品

データ
危害の種類

生物的危害

データ
菌種
菌の俗称 該当なし
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strain No. ---
栄養細胞・胞子の別 ---
グラム分類 ---
好気性・嫌気性 ---
最適生育温度 ---
酵素名 ---
備考 ---
データ
試験対象
対象 食品
食品名
備考 食品中などに存在する病原体の伝播を媒介するゴキブリ、ハエ、ラット、マウスからなるFDAにより規定された22種の生物を顕微鏡観察などによる形態学的手法に頼らない方法で同定するため、チトクロームオキシダーゼIのPCR増幅に基づく同定法を開発した。
データ
試験の想定箇所
試験の想定箇所 その他
その他の概要 食品全般
データ
試験条件とデータ(初発・生菌)
試験方法 22種の生物を顕微鏡観察などによる形態学的手法に頼らない方法で同定するためのチトクロームオキシダーゼIのPCR増幅に基づくバーコード開発
初発の菌数 ---
備考 ---
データ
試験条件とデータ(殺菌)
殺菌温度と殺菌時間 ---
そのときの菌数 ---
その他の殺菌条件 ---
予測D値 ---
備考 ---
データ
試験条件とデータ(増菌)
増菌の条件(培地名) ---
増菌の条件(温度・時間) ---
備考 ---
データ
出典情報
文献名 タマゴとサルモネラ卵殻通過によるサルモネラ汚染とその防止
英文名 ---
雑誌名 日本食品微生物学会雑誌 Vol.10 No.4 (195‐202)
掲載年 1994
著者 梅迫誠一
発行機関 日本食品微生物学会


(注)本サイトは情報紹介を目的としておりますので、詳細につきましては原本や発行機関等でお調べください。

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