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危害情報5539・生物的危害 腸管出血性大腸菌O157 その他

データ
危害の種類

生物的危害

データ
菌種
菌の俗称 腸管出血性大腸菌O157
Escherichia
coli
strain No. "EC119(O157:H7), EC6414(O157:H12), EC623(O157:H7), EDL933(O157:H7), EC1812(O157:H7), ATCC11775(O1:H7)"
栄養細胞・胞子の別 栄養細胞
グラム分類 陰性
好気性・嫌気性 好気性菌
最適生育温度 中温菌
酵素名 ---
備考 通性嫌気性菌
データ
試験対象
対象 その他
備考 ステンレス鋼
データ
試験の想定箇所
試験の想定箇所 ---
その他の概要 ---
データ
試験条件とデータ(初発・生菌)
試験方法 ---
初発の菌数 ---
備考 ---
データ
試験条件とデータ(殺菌)
殺菌温度と殺菌時間 ---
そのときの菌数 ---
その他の殺菌条件 ---
予測D値 ---
備考 ---
データ
試験条件とデータ(増菌)
増菌の条件(培地名) "nutrient broth, nutrient agar"
増菌の条件(温度・時間) 37℃×18±2時間
備考 ---
データ
出典情報
文献名 Escherichia coli O157の付着及び剥離に対するステンレス鋼の表面の粗さの影響
英文名 Surface Roughness of Stainless Steel Influences Attachment and Detachment of Escherichia coli O157
雑誌名 Journal of Food Protection Vol.74 No.8 (1359-1363)
掲載年 2011
著者 Goulter-Thorsen, Rebecca M.; Taran, Elena; Gentle, Ian R.; Gobius, Kari S.; Dykes, Gary A.
発行機関 International Association for Food Protection


(注)本サイトは情報紹介を目的としておりますので、詳細につきましては原本や発行機関等でお調べください。

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