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危害情報5352・生物的危害 その他(エルシニア、リステリア等を含む) 培地

データ
危害の種類

生物的危害

データ
菌種
菌の俗称 その他(エルシニア、リステリア等を含む)
Vibiro
fischeri
strain No. ATCC7744
栄養細胞・胞子の別 栄養細胞
グラム分類 陰性
好気性・嫌気性 好気性菌
最適生育温度 中温菌
酵素名 ---
備考 ---
データ
試験対象
対象 培地
培地名 Luria Bertani塩培地またはBOSS培地
備考 ---
データ
試験の想定箇所
試験の想定箇所 原料調達
その他の概要 ---
データ
試験条件とデータ(初発・生菌)
試験方法 汚染細菌除去処理として、超臨界二酸化炭素の効果を検討
初発の菌数 10^(6.5)CFU/mL
備考 ---
データ
試験条件とデータ(殺菌)
殺菌温度と殺菌時間 37℃×30分×(1)100bar、(2)150bar、(3)200bar
そのときの菌数 処理開始5分後で菌数は(1)(2)(3)とも検出限界以下
その他の殺菌条件 SFT-150 SFEシステム(Supercrtical Fluid Technologies社)で発生させた超臨界二酸化炭素により処理
予測D値 ---
備考 ---
データ
試験条件とデータ(増菌)
増菌の条件(培地名) ---
増菌の条件(温度・時間) ---
備考 ---
データ
出典情報
文献名 低温での加熱殺菌法として超臨界二酸化炭素を利用することによるカキ由来微生物数の減少効果
英文名 Reducing Oyster-Associated Bacteria Levels using Supercritical Fluid CO2 as an Agent of Warm Pasteurization
雑誌名 International Journal of Food Microbiology Vol.138 No.1 (63-70)
掲載年 2010
著者 Meujo D A F Kevin D A Peng J Bowling J J Liu J Hamann M T
発行機関 The International Union of Microbiological Societies and the International Committee on Food Microbiology and Hygiene


(注)本サイトは情報紹介を目的としておりますので、詳細につきましては原本や発行機関等でお調べください。

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