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危害情報4985・生物的危害 培地

データ
防除技術と防除効果

tryptic soy brothにシナモン樹皮抽出を(0.33、1、2%)添加、そこにL. innocuaを接種して、生育を濁度で比較し、成育阻害効果について検討している。その結果、抽出物2%(w/v)添加で87%、1%添加で66%の生育阻害を示した。

データ
危害の種類

生物的危害

データ
試験対象
対象 培地
培地名 tryptic soy broth
備考 tryptic soy brothにシナモン樹皮抽出液を添加、そこにL. innocuaを接種して、生育を濁度で比較している。
データ
試験の想定箇所
試験の想定箇所 加工・調理時
その他の概要 カットりんごの製造を想定している。
データ
試験条件とデータ(初発・生菌)
試験方法 tryptic soy brothにシナモン樹皮抽出液を(0.33、1、2%)添加、そこに菌を接種して、生育を濁度で比較している。
初発の菌数 5×10^(4) cfu/ml
備考 ---
データ
試験条件とデータ(殺菌)
殺菌温度と殺菌時間 32℃×24時間、振とう培養
そのときの菌数 ---
その他の殺菌条件 tryptic soy brothにシナモン樹皮抽出液を(0.33、1、2%)添加、そこにL. innocuaを接種して、生育を濁度で比較し、成育阻害効果について検討している。
予測D値 ---
備考 ---
データ
試験条件とデータ(増菌)
増菌の条件(培地名) ---
増菌の条件(温度・時間) ---
備考 ---
データ
出典情報
文献名 腸管出血性大腸菌O157、Listeria innocua、新鮮なカットリンゴスライスにおける桂皮抽出物の抗菌剤の効果
英文名 Antimicrobial Effect of Cinnamon Bark Extract on Escherichia coli O157:H7, Listeria innocua and Fresh-Cut Apple Slices
雑誌名 Journal of Food Safety Vol.28 No.4 (534-549)
掲載年 2008
著者 Muthuswamy S Rupasinghe H P V Stratton G W
発行機関 Wiley-Blackwell


(注)本サイトは情報紹介を目的としておりますので、詳細につきましては原本や発行機関等でお調べください。

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