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危害情報4724・化学的危害 食品 食肉製品

データ
危害の種類

化学的危害

データ
試験対象
対象 食品
食品名 食肉製品
備考 ポークソーセージ
データ
出典情報
文献名 硬直前と硬直後の新鮮なポークソーセージの有効期限を延長するための鮮度保持包装における二酸化炭素と併用した一酸化炭素の利用
英文名 Use of Carbon Monoxide Combined with Carbon Dioxide for Modified Atmosphere Packaging of Pre- and Postrigor Fresh Pork Sausage T
雑誌名 Journal of Food Protection Vol.70 No.4 (937-942)
掲載年 2007
著者 Laury A Sebranek J G
発行機関 International Association for Food Protection


(注)本サイトは情報紹介を目的としておりますので、詳細につきましては原本や発行機関等でお調べください。

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