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危害情報4622・生物的危害 その他(エルシニア、リステリア等を含む) 食品 水産加工品

データ
危害の種類

生物的危害

データ
菌種
菌の俗称 その他(エルシニア、リステリア等を含む)
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strain No. ---
栄養細胞・胞子の別 ---
グラム分類 ---
好気性・嫌気性 ---
最適生育温度 ---
酵素名 ---
備考 "Enterobacteriaceae, Aeromonas spp., Pseudomonas spp."
データ
試験対象
対象 食品
食品名 水産加工品
備考 ---
データ
試験の想定箇所
試験の想定箇所 原料保管
その他の概要 ---
データ
試験条件とデータ(初発・生菌)
試験方法 ---
初発の菌数 ---
備考 ---
データ
試験条件とデータ(殺菌)
殺菌温度と殺菌時間 ---
そのときの菌数 ---
その他の殺菌条件 ---
予測D値 ---
備考 ---
データ
試験条件とデータ(増菌)
増菌の条件(培地名) "plate count agar, violet red bile glucose agar, ampicillin selective supplement plus Aeromonas medium, C-F-C supplement plus Pseudomonas agar,"
増菌の条件(温度・時間) 30℃で48時間、44.5℃で24時間、25℃で48時間
備考 ---
データ
出典情報
文献名 魚の有効期限を延ばすための抗菌氷の応用
英文名 Application of Antimicrobial Ice for Extending Shelf Life of Fish
雑誌名 Journal of Food Protection Vol.71 No.1 (218-222)
掲載年 2008
著者 Oral N Gülme M Vatansever L Güven A
発行機関 International Association for Food Protection


(注)本サイトは情報紹介を目的としておりますので、詳細につきましては原本や発行機関等でお調べください。

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