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危害情報4530・生物的危害 その他

データ
防除技術と防除効果

超音波洗浄によりリステリア菌が、ベルトコンベヤの材質がステンレスのものでは4.61〜5.90 log CFU/ml減少、アセタールでは3.37〜5.55 log CFU/ml減少、ポリプロピレンでは2.31〜4.40 log CFU/ml減少した。超音波洗浄時に温度を上げることは効果があるが、洗浄時間はあまり効果がない。

データ
危害の種類

生物的危害

データ
試験対象
対象 その他
備考 ベルトコンベヤ
データ
試験の想定箇所
試験の想定箇所 その他
その他の概要 ---
データ
試験条件とデータ(初発・生菌)
試験方法 ---
初発の菌数 108 CFU/ml
備考 ---
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試験条件とデータ(殺菌)
殺菌温度と殺菌時間 ---
そのときの菌数 ---
その他の殺菌条件 超音波洗浄
予測D値 ---
備考 ---
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試験条件とデータ(増菌)
増菌の条件(培地名) Tryotic soy broth
増菌の条件(温度・時間) 37℃で24時間
備考 ---
データ
出典情報
文献名 リステリアモノサイトゲネスをモデル生物としたベルトコンベヤ材料の超音波洗浄
英文名 Ultrasonic Cleaning of Conveyor Belt Materials Using Listeria monocytogenes as a Model Organism
雑誌名 Journal of Food Protection Vol.70 No.3 (758-761 )
掲載年 2007
著者 Tolvanen R Lundén J Korkeala H Wirtanen G
発行機関 International Association for Food Protection


(注)本サイトは情報紹介を目的としておりますので、詳細につきましては原本や発行機関等でお調べください。

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