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HACCP関連情報データベース

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危害情報4523・生物的危害 該当なし その他

データ
危害の種類

生物的危害

データ
菌種
菌の俗称 該当なし
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strain No. ---
栄養細胞・胞子の別 ---
グラム分類 ---
好気性・嫌気性 ---
最適生育温度 ---
酵素名 ---
備考 ---
データ
試験対象
対象 その他
備考 食品従事者の手に関する試験
データ
試験の想定箇所
試験の想定箇所 その他
その他の概要 ---
データ
試験条件とデータ(初発・生菌)
試験方法 ---
初発の菌数 ---
備考 ---
データ
試験条件とデータ(殺菌)
殺菌温度と殺菌時間 ---
そのときの菌数 ---
その他の殺菌条件 ---
予測D値 ---
備考 ---
データ
試験条件とデータ(増菌)
増菌の条件(培地名) ---
増菌の条件(温度・時間) ---
備考 ---
データ
出典情報
文献名 食品従事者の手の衛生実施に関連する要因
英文名 Factors Related to Food Worker Hand Hygiene Practices
雑誌名 Journal of Food Protection Vol.70 No.3 (661-666 )
掲載年 2007
著者 Green L R Radke V Mason R Bushnell L Reimann D W Mack J C Motsinger M D Stigger T Selman C A
発行機関 International Association for Food Protection


(注)本サイトは情報紹介を目的としておりますので、詳細につきましては原本や発行機関等でお調べください。

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