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HACCP関連情報データベース

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危害情報4479・生物的危害 その他

データ
危害の種類

生物的危害

データ
試験対象
対象 その他
備考 妊娠から最終飼育にいたる豚の糞と咽頭
データ
試験の想定箇所
試験の想定箇所 その他
その他の概要 農場
データ
試験条件とデータ(初発・生菌)
試験方法 培養法とPCR法
初発の菌数 ---
備考 ---
データ
試験条件とデータ(殺菌)
殺菌温度と殺菌時間 ---
そのときの菌数 ---
その他の殺菌条件 ---
予測D値 ---
備考 ---
データ
試験条件とデータ(増菌)
増菌の条件(培地名) cefsulodin-irgasan-novobiocin(CIN)含有エルシニア選択培地
増菌の条件(温度・時間) 室温(22℃)で48時間
備考 該当するコロニーをKligler iron agarとurease brothに接種して生化学検査で確認した。
データ
出典情報
文献名 ブタの農場における異なる生産段階でのエルシニア・エンテロコリチカの汚染率
英文名 Prevalence of Yersinia enterocolitica in Different Phases of Production on Swine Farms
雑誌名 Journal of Food Protection Vol.70 No.1 (11-16 )
掲載年 2007
著者 Bowman A S Glendening C Wittum T E LeJeune J T Stich R W Funk J A
発行機関 International Association for Food Protection


(注)本サイトは情報紹介を目的としておりますので、詳細につきましては原本や発行機関等でお調べください。

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