JFIA 一般財団法人 食品産業センター
HACCP関連情報データベース

ホームへ





危害情報4415・生物的危害 腸炎ビブリオ その他

データ
危害の種類

生物的危害

データ
菌種
菌の俗称 腸炎ビブリオ
Vivrio
parahaemolyticus
strain No. ---
栄養細胞・胞子の別 栄養細胞
グラム分類 陰性
好気性・嫌気性 好気性菌
最適生育温度 中温菌
酵素名 ---
備考 通性嫌気性菌
データ
試験対象
対象 その他
備考 「全国食中毒事件録」((社)日本食品衛生協会編)に集録されている腸炎ビブリオ食中毒の発生件数・患者数
データ
試験の想定箇所
試験の想定箇所 その他
その他の概要 ---
データ
試験条件とデータ(初発・生菌)
試験方法 ---
初発の菌数 ---
備考 ---
データ
試験条件とデータ(殺菌)
殺菌温度と殺菌時間 ---
そのときの菌数 ---
その他の殺菌条件 ---
予測D値 ---
備考 ---
データ
試験条件とデータ(増菌)
増菌の条件(培地名) ---
増菌の条件(温度・時間) ---
備考 ---
データ
出典情報
文献名 腸炎ビブリオ食中毒の高頻度発生日
英文名 High-Frequency Occurrences of Vibrio parahaemolyticus Food Poisoning Cases
雑誌名 日本防菌防黴学会誌 Vol.34 No.8 (479-484 )
掲載年 2006
著者 高橋正弘 清水剛 鈴木仁一 中村丁次 金子精一
発行機関 日本防菌防黴学会


(注)本サイトは情報紹介を目的としておりますので、詳細につきましては原本や発行機関等でお調べください。

JFIA一般財団法人食品産業センター  | ご利用案内 | 免責事項 |