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危害情報4365・生物的危害 該当なし 食品 清涼飲料水

データ
危害の種類

生物的危害

データ
菌種
菌の俗称 該当なし
Alicyclobacillus
"acidoterrestris, acidocaldarius, cycloheptanicus"
strain No. "N-1096, N-1100, N-1108, OS-CAJ, SAC, ATCC49027, 43, 0J, DSM454, DSM4006"
栄養細胞・胞子の別 栄養細胞
グラム分類 陽性
好気性・嫌気性 好気性菌
最適生育温度 ---
酵素名 ---
備考 酸性環境で発育し、pH 2〜6 という環境下で良好な発育を示す
データ
試験対象
対象 食品
食品名 清涼飲料水
備考 ---
データ
試験の想定箇所
試験の想定箇所 その他
その他の概要 ---
データ
試験条件とデータ(初発・生菌)
試験方法 ---
初発の菌数 ---
備考 ---
データ
試験条件とデータ(殺菌)
殺菌温度と殺菌時間 ---
そのときの菌数 ---
その他の殺菌条件 ---
予測D値 ---
備考 ---
データ
試験条件とデータ(増菌)
増菌の条件(培地名) ---
増菌の条件(温度・時間) ---
備考 ---
データ
出典情報
文献名 飲料におけるAlicyclobacillusを数えるための直接プレーティング方法の評価
英文名 Evaluation of direct plating methods to enumerate Alicyclobacillus in beverages
雑誌名 International Journal of Food Microbiology Vol.115 No.1 (59-69 )
掲載年 2007
著者 Murray M B Gurtler J B Ryu J-H Harrison M A Beuchat L R
発行機関 The International Union of Microbiological Societies and the International Committee on Food Microbiology and Hygiene


(注)本サイトは情報紹介を目的としておりますので、詳細につきましては原本や発行機関等でお調べください。

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