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危害情報4312・生物的危害 小型球形ウィルス(ノロウィルス) 培地

データ
危害の種類

生物的危害

データ
菌種
菌の俗称 小型球形ウィルス(ノロウィルス)
---
norovirus
strain No. MNV-1
栄養細胞・胞子の別 ---
グラム分類 ---
好気性・嫌気性 ---
最適生育温度 ---
酵素名 ---
備考 ノロウイルス
データ
試験対象
対象 培地
培地名 ダルベッコ変法イーグル培地
備考 ---
データ
試験の想定箇所
試験の想定箇所 加工・調理時
その他の概要 ---
データ
試験条件とデータ(初発・生菌)
試験方法 高圧下におけるウイルス不活性化試験
初発の菌数 5.6×109 PFU
備考 ---
データ
試験条件とデータ(殺菌)
殺菌温度と殺菌時間 5℃、10℃、室温(20℃)、30℃
そのときの菌数 5.6×109 PFU
その他の殺菌条件 "350MPa, 450MPaの高圧下"
予測D値 ---
備考 ---
データ
試験条件とデータ(増菌)
増菌の条件(培地名) ---
増菌の条件(温度・時間) ---
備考 ---
データ
出典情報
文献名 高圧加工によるノロウィルスの不活化
英文名 Inactivation of a Norovirus by High-Pressure Processing
雑誌名 Applied and Environmental Microbiology Vol.73 No.2 (581-585 )
掲載年 2007
著者 Kingsley D H Holliman D R Calci K R Chen H Flick G J
発行機関 The American Society for Microbiology


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