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危害情報4307・生物的危害 その他(エルシニア、リステリア等を含む) 食品

データ
危害の種類

生物的危害

データ
菌種
菌の俗称 その他(エルシニア、リステリア等を含む)
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strain No. ---
栄養細胞・胞子の別 ---
グラム分類 ---
好気性・嫌気性 ---
最適生育温度 ---
酵素名 ---
備考 A型肝炎ウイルス
データ
試験対象
対象 食品
食品名
備考 レタス、ねぎなどの野菜(生、冷凍)およびイチゴやベリー類などの果肉(生、冷凍)
データ
試験の想定箇所
試験の想定箇所 加工・調理時
その他の概要 食品加工場、調理場
データ
試験条件とデータ(初発・生菌)
試験方法 生や冷凍の野菜や果肉15gにウイルスを接種した後、抽出液を加えて撹拌し、ペクチナーゼ処理を行ったあと、遠心により上澄みを回収後、限外ろ過後、RNAを抽出しRT-PCRによりウイルスを検出、定量した。
初発の菌数 ---
備考 ---
データ
試験条件とデータ(殺菌)
殺菌温度と殺菌時間 ---
そのときの菌数 ---
その他の殺菌条件 ---
予測D値 ---
備考 ---
データ
試験条件とデータ(増菌)
増菌の条件(培地名) ---
増菌の条件(温度・時間) ---
備考 ---
データ
出典情報
文献名 イチゴと野菜からの腸管ウィルスの迅速な濃縮と検出の方法
英文名 Procedure for Rapid Concentration and Detection of Enteric Viruses from Berries and Vegetables
雑誌名 Applied and Environmental Microbiology Vol.73 No.1 (186-192 )
掲載年 2007
著者 Butot S Putallaz T Sánchez G
発行機関 The American Society for Microbiology


(注)本サイトは情報紹介を目的としておりますので、詳細につきましては原本や発行機関等でお調べください。

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