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危害情報4295・生物的危害 腸炎ビブリオ 食品 製パン類

データ
危害の種類

生物的危害

データ
菌種
菌の俗称 腸炎ビブリオ
Vibrio
parahaemolyticus
strain No. O3K6
栄養細胞・胞子の別 栄養細胞
グラム分類 陰性
好気性・嫌気性 好気性菌
最適生育温度 中温菌
酵素名 ---
備考 通性嫌気性菌
データ
試験対象
対象 食品
食品名 製パン類
備考 パン
データ
試験の想定箇所
試験の想定箇所 加工・調理時
その他の概要 ---
データ
試験条件とデータ(初発・生菌)
試験方法 食品に接種後すぐに、開発した分離濃縮法によって食品から微生物を分離し生細胞測定およびリアルタイムPCRにおいて再現数を確認
初発の菌数 1.0×10^(5)
備考 ---
データ
試験条件とデータ(殺菌)
殺菌温度と殺菌時間 ---
そのときの菌数 ---
その他の殺菌条件 ---
予測D値 ---
備考 ---
データ
試験条件とデータ(増菌)
増菌の条件(培地名) ---
増菌の条件(温度・時間) ---
備考 ---
データ
出典情報
文献名 生存可能な細胞の計数とリアルタイムPCRで定量前の食品サンプルにおいて食品で運ばれた病原体の迅速な分離と濃縮
英文名 Rapid Separation and Concentration of Food-Borne Pathogens in Food Samples Prior to Quantification by Viable-Cell Counting and R
雑誌名 Applied and Environmental Microbiology Vol.73 No.1 (92-100)
掲載年 2007
著者 Fukushima H Katsube K Hata Y Kishi R Fujiwara S
発行機関 The American Society for Microbiology


(注)本サイトは情報紹介を目的としておりますので、詳細につきましては原本や発行機関等でお調べください。

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