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危害情報4213・生物的危害 カンピロバクター その他

データ
食品における微生物汚染の実態

Campylobactorは北米において激しい下痢性疾患を引き起こす菌の一つとして知られれている。多くの株が肉牛の糞便中に垂れ流されている。

データ
汚染菌の性状

多くの株が肉牛の糞便中に垂れ流されているため、牛はヒトへの感染の原因となる可能性がある。本菌の抗生剤への耐性化が、牛への抗生剤投与と耐性化との関連に関する報告はほとんど無い。 

データ
危害の種類

生物的危害

データ
菌種
菌の俗称 カンピロバクター
Campylobactor
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strain No. ---
栄養細胞・胞子の別 栄養細胞
グラム分類 陰性
好気性・嫌気性 嫌気性菌
最適生育温度 高温菌(31-46℃で発育)
酵素名 ---
備考 微好気性菌
データ
試験対象
対象 その他
備考 肉牛糞便
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試験の想定箇所
試験の想定箇所 原料調達
その他の概要 飼育場に到着した牛の糞便での抜き取り検査
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試験条件とデータ(初発・生菌)
試験方法 ---
初発の菌数 ---
備考 ---
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試験条件とデータ(殺菌)
殺菌温度と殺菌時間 ---
そのときの菌数 ---
その他の殺菌条件 ---
予測D値 ---
備考 ---
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試験条件とデータ(増菌)
増菌の条件(培地名) ---
増菌の条件(温度・時間) ---
備考 ---
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出典情報
文献名 アルバータの飼育場におけるウシの抗菌耐性カンピロバクター種の時間罹患率
英文名 Temporal Prevalence of Antimicrobial Resistance in Campylobacter spp. from Beef Cattle in Alberta Feedlots
雑誌名 Applied and Environmental Microbiology Vol.72 No.6 (4088-4095 )
掲載年 2006
著者 Inglis G D Morck D W McAllister T A Entz T Olson M E Yanke L J Read R R
発行機関 The American Society for Microbiology


(注)本サイトは情報紹介を目的としておりますので、詳細につきましては原本や発行機関等でお調べください。

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