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危害情報4209・生物的危害 その他(エルシニア、リステリア等を含む) 食品 水産加工品

データ
食品における微生物汚染の実態

汚染した食物や水から経口感染する。

データ
汚染菌の性状

A型肝炎ウイルスは激しい肝炎を引き起こし、世界中に広まっている。各地における分婦パターンは社会経済的発達と関係しており、開発途上国に多く分布する。この地では糞口感染が起こりやすい。

データ
危害の種類

生物的危害

データ
菌種
菌の俗称 その他(エルシニア、リステリア等を含む)
A型肝炎ウイルス
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strain No. ---
栄養細胞・胞子の別 ---
グラム分類 ---
好気性・嫌気性 ---
最適生育温度 ---
酵素名 ---
備考 A型肝炎ウイルス
データ
試験対象
対象 食品
食品名 水産加工品
備考
データ
試験の想定箇所
試験の想定箇所 その他
その他の概要 凍った貝肉。患者の糞便及び血清(食中毒発生時を想定)
データ
試験条件とデータ(初発・生菌)
試験方法 ---
初発の菌数 ---
備考 ---
データ
試験条件とデータ(殺菌)
殺菌温度と殺菌時間 ---
そのときの菌数 ---
その他の殺菌条件 ---
予測D値 ---
備考 ---
データ
試験条件とデータ(増菌)
増菌の条件(培地名) ---
増菌の条件(温度・時間) ---
備考 ---
データ
出典情報
文献名 臨床あるいは甲殻類のサンプルにおけるA型肝炎ウィルス定量化のためのリアルタイムTaqMan逆転写PCR測定法の開発、評価、標準化
英文名 Development, Evaluation, and Standardization of a Real-Time TaqMan Reverse Transcription-PCR Assay for Quantification of Hepatit
雑誌名 Applied and Environmental Microbiology Vol.72 No.6 (3846-3855 )
掲載年 2006
著者 Costafreda M I Bosch A Pintó R M
発行機関 The American Society for Microbiology


(注)本サイトは情報紹介を目的としておりますので、詳細につきましては原本や発行機関等でお調べください。

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