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危害情報4063・生物的危害 その他(エルシニア、リステリア等を含む) 食品 惣菜

データ
危害の種類

生物的危害

データ
菌種
菌の俗称 その他(エルシニア、リステリア等を含む)
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strain No. ---
栄養細胞・胞子の別 ---
グラム分類 ---
好気性・嫌気性 ---
最適生育温度 ---
酵素名 ---
備考 好気性細菌
データ
試験対象
対象 食品
食品名 惣菜
備考 ---
データ
試験の想定箇所
試験の想定箇所 加工・調理時
その他の概要 ---
データ
試験条件とデータ(初発・生菌)
試験方法 ---
初発の菌数 ---
備考 ---
データ
試験条件とデータ(殺菌)
殺菌温度と殺菌時間 ---
そのときの菌数 ---
その他の殺菌条件 ---
予測D値 ---
備考 ---
データ
試験条件とデータ(増菌)
増菌の条件(培地名) plate count agar
増菌の条件(温度・時間) 30℃で48時間
備考 ---
データ
出典情報
文献名 イギリス、ウェールズにおいて2003年から2005年の間にサンプリングされた無作為に選ばれた調理済み食品(ready-to-eat foods)の微生物学的な品質
英文名 Microbiological quality of randomly selected ready-to-eat foods sampled between 2003 and 2005 in Wales, UK
雑誌名 International Jounal of Food Microbiology Vol.108 No.3 (397-400)
掲載年 2006
著者 Meldrum R J Smith R M M Ellis P Garside J on behalf of the Welsh Food Microbiological Forum
発行機関 The International Union of Microbiological Societies and the International Committee on Food Hygiene


(注)本サイトは情報紹介を目的としておりますので、詳細につきましては原本や発行機関等でお調べください。

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