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危害情報3952・生物的危害 培地

データ
危害の種類

生物的危害

データ
試験対象
対象 培地
培地名 トリプトソイ培地、またはその10倍希釈培地
備考 ---
データ
試験の想定箇所
試験の想定箇所 加工・調理時
その他の概要 食品加工時にリステリア菌によるバイオフィルム形成を想定
データ
試験条件とデータ(初発・生菌)
試験方法 種々の起源リステリア菌30株を2種類の培地で培養し、バイオフィルム形成量を測定
初発の菌数 ---
備考 トリプトソイ培地で20時間培養した菌液
データ
試験条件とデータ(殺菌)
殺菌温度と殺菌時間 ---
そのときの菌数 ---
その他の殺菌条件 ---
予測D値 ---
備考 ---
データ
試験条件とデータ(増菌)
増菌の条件(培地名) トリプトソイ培地
増菌の条件(温度・時間) 24時間
備考 ワタを菌液に浸し、洗浄後、培養
データ
出典情報
文献名 種々の遺伝型のリステリア菌による異なる栄養レベルでのバイオフィルムの形成
英文名 Formation of Biofilm at Different Nutrient Levels by Various Genotypes of Listeria monocytogenes
雑誌名 Journal of Food Protection Vol.69 No.4 (826-834)
掲載年 2006
著者 Folsom J P Siragusa G R Frank J F
発行機関 International Association for Food Protection


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