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危害情報3925・生物的危害 その他(エルシニア、リステリア等を含む) 食品

データ
危害の種類

生物的危害

データ
菌種
菌の俗称 その他(エルシニア、リステリア等を含む)
Fusarium
graminearum
strain No. "RC 17-2, RC 22-2"
栄養細胞・胞子の別 ---
グラム分類 ---
好気性・嫌気性 好気性菌
最適生育温度 中温菌
酵素名 ---
備考 カビ
データ
試験対象
対象 食品
食品名
備考 小麦穀粒
データ
試験の想定箇所
試験の想定箇所 原料調達
その他の概要 ---
データ
試験条件とデータ(初発・生菌)
試験方法 小麦穀粒にF. graminearumを接種
初発の菌数 ---
備考 穀粒を一層にしいた9cmφシャーレに前培養した菌のアガーディスクを置き、貯蔵期間中のコロニーの増大を観察
データ
試験条件とデータ(殺菌)
殺菌温度と殺菌時間 ---
そのときの菌数 ---
その他の殺菌条件 ---
予測D値 ---
備考 ---
データ
試験条件とデータ(増菌)
増菌の条件(培地名) ---
増菌の条件(温度・時間) ---
備考 ---
データ
出典情報
文献名 放射線処理した小麦穀粒におけるFusarium graminearumのArgentinean株2種の増殖とデオキシニバレノール産生に対する温度と水分活性の影響
英文名 Temperature and water activity effects on growth and temporal deoxynivalenol production by two Argentinean strains of Fusarium g
雑誌名 International Jounal of Food Microbiology Vol.106 No.3 (291-296)
掲載年 2006
著者 Ramirez M L Chulze S Magan N
発行機関 The International Union of Microbiological Societies and the International Committee on Food Microbiology and Hygiene


(注)本サイトは情報紹介を目的としておりますので、詳細につきましては原本や発行機関等でお調べください。

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