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危害情報3915・生物的危害 その他(エルシニア、リステリア等を含む) 食品 清涼飲料水

データ
危害の種類

生物的危害

データ
菌種
菌の俗称 その他(エルシニア、リステリア等を含む)
Alicyclobacillus
---
strain No. ---
栄養細胞・胞子の別 胞子
グラム分類 陽性
好気性・嫌気性 好気性菌
最適生育温度 高温菌
酵素名 ---
備考 栄養細胞で試験。好酸性。
データ
試験対象
対象 食品
食品名 清涼飲料水
備考 リンゴジュース
データ
試験の想定箇所
試験の想定箇所 加工・調理時
その他の概要 ---
データ
試験条件とデータ(初発・生菌)
試験方法 FT-IR分析
初発の菌数 106から108
備考 ---
データ
試験条件とデータ(殺菌)
殺菌温度と殺菌時間 ---
そのときの菌数 ---
その他の殺菌条件 ---
予測D値 ---
備考 ---
データ
試験条件とデータ(増菌)
増菌の条件(培地名) ---
増菌の条件(温度・時間) ---
備考 ---
データ
出典情報
文献名 フーリエ変換赤外分光法によるリンゴジュース中のAlicyclobacillus菌株の迅速な判別
英文名 Rapid discrimination of Alicyclobacillus strains in apple juice by Fourier transform infrared spectroscopy
雑誌名 International Jounal of Food Microbiology Vol.105 No.3 (369-376)
掲載年 2005
著者 Lin M Al-Holy M Chang S-S Huang Y Cavinato A G Kang D-H Rasco B A
発行機関 The International Union of Microbiological Societies and the International Committee on Food Microbiology and Hygiene


(注)本サイトは情報紹介を目的としておりますので、詳細につきましては原本や発行機関等でお調べください。

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