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危害情報3880・生物的危害 腸炎ビブリオ 食品

データ
危害の種類

生物的危害

データ
菌種
菌の俗称 腸炎ビブリオ
Vibrio
vulnificus
strain No. MO-624
栄養細胞・胞子の別 栄養細胞
グラム分類 陰性
好気性・嫌気性 好気性菌
最適生育温度 ---
酵素名 ---
備考 臨床単離株 通性嫌気性菌
データ
試験対象
対象 食品
食品名
備考 西洋牡蠣 (Crassostrea virginica)
データ
出典情報
文献名 生理食塩水とカキに接種された腸炎ビブリオとVibrio vulnificusの高圧加工による不活化
英文名 Inactivation of Vibrio parahaemolyticus and Vibrio vulnificus in Phosphate-Buffered Saline and in Inoculated Whole Oysters by Hi
雑誌名 Journal of Food Protection Vol.69 No.3 (596-601)
掲載年 2006
著者 Koo J Jahncke M L Reno P W Hu X Mallikarjunan P
発行機関 International Association for Food Protection


(注)本サイトは情報紹介を目的としておりますので、詳細につきましては原本や発行機関等でお調べください。

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