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危害情報3866・生物的危害 腸管出血性大腸菌O157 食品

データ
危害の種類

生物的危害

データ
菌種
菌の俗称 腸管出血性大腸菌O157
Escherichia
coli
strain No. "O157:H7(9727, 4329, 93-033の混合)"
栄養細胞・胞子の別 栄養細胞
グラム分類 陰性
好気性・嫌気性 好気性菌
最適生育温度 ---
酵素名 ---
備考 通性嫌気性菌
データ
試験対象
対象 食品
食品名
備考 リンゴ(ゴールデンデリシャス)
データ
出典情報
文献名 ゴールデンデリシャスリンゴにおける殺菌剤浸透の評価と腸管出血性大腸菌O157:H7死滅の効果
英文名 Evaluation of Sanitizer Penetration and Its Effect on Destruction of Escherichia coli O157:H7 in Golden Delicious Apples
雑誌名 Journal of Food Protection Vol.69 No.3 (548-555)
掲載年 2006
著者 Fatemi P Knabel S J
発行機関 International Association for Food Protection


(注)本サイトは情報紹介を目的としておりますので、詳細につきましては原本や発行機関等でお調べください。

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