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危害情報3860・生物的危害 その他(エルシニア、リステリア等を含む) 食品 清涼飲料水

データ
防除技術と防除効果

"本リアルタイムPCR方法の開発によりカビをオレンジジュース中で1,000 mold/mlの検出感度での検出が可能となり,検出時間も6,7時間以内に完了する方法を開発した。これまでの培養法では少なくとも48時間の検査日数を要していた。"

データ
危害の種類

生物的危害

データ
菌種
菌の俗称 その他(エルシニア、リステリア等を含む)
Byssochlamys
fulva
strain No. ATCC24474
栄養細胞・胞子の別 ---
グラム分類 ---
好気性・嫌気性 好気性菌
最適生育温度 中温菌
酵素名 ---
備考 カビ
データ
試験対象
対象 食品
食品名 清涼飲料水
備考 ---
データ
試験の想定箇所
試験の想定箇所 加工・調理時
その他の概要 ---
データ
試験条件とデータ(初発・生菌)
試験方法 ---
初発の菌数 ---
備考 ---
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試験条件とデータ(殺菌)
殺菌温度と殺菌時間 ---
そのときの菌数 ---
その他の殺菌条件 ---
予測D値 ---
備考 ---
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試験条件とデータ(増菌)
増菌の条件(培地名) ---
増菌の条件(温度・時間) ---
備考 ---
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出典情報
文献名 Real-Time Taqman PCR測定法を用いたオレンジジュース中の腐敗カビの迅速で特異的な高感度検出法
英文名 Rapid, Specific, and Sensitive Detection of Spoilage Molds in Orange Juice Using a Real-Time Taqman PCR Assay
雑誌名 Journal of Food Protection Vol.69 No.2 (385-390)
掲載年 2006
著者 Wan K Yousef A E Schwartz S J Wang H H
発行機関 International Association for Food Protection


(注)本サイトは情報紹介を目的としておりますので、詳細につきましては原本や発行機関等でお調べください。

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