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危害情報3836・生物的危害 サルモネラ 食品 食肉製品

データ
危害の種類

生物的危害

データ
菌種
菌の俗称 サルモネラ
Salmonella
enterica
strain No. Infantis
栄養細胞・胞子の別 栄養細胞
グラム分類 陰性
好気性・嫌気性 好気性菌
最適生育温度 中温菌
酵素名 ---
備考 通性嫌気性菌
データ
試験対象
対象 食品
食品名 食肉製品
備考 ---
データ
試験の想定箇所
試験の想定箇所 原料調達
その他の概要 ---
データ
試験条件とデータ(初発・生菌)
試験方法 鶏肉由来のサルモネラ菌の各抗生物質に対する最小発育阻止濃度をAgar dilution methodで測定
初発の菌数 ---
備考 ---
データ
試験条件とデータ(殺菌)
殺菌温度と殺菌時間 ---
そのときの菌数 ---
その他の殺菌条件 "実験に使用した抗生物質:ampicillin, cefazolin, dihydrostreptomycin(DSM), kanamycin, gentamycin, oxytetracycline(OTC), nalidixic acid(NA), enrofloxacin, trimethoprim"
予測D値 ---
備考 "class I integronに属するtetA, aadA, strA, strBおよびaphA1遺伝子をPCR法で確認。その他にはgyrAとparCの塩基配列を決定し,比較した。"
データ
試験条件とデータ(増菌)
増菌の条件(培地名) ---
増菌の条件(温度・時間) ---
備考 ---
データ
出典情報
文献名 市販生トリ肉と養鶏場ブロイラーから分離されたSalmonella enterica Infantisの抗菌耐性のタイプと遺伝子型
英文名 Antimicrobial Resistance Types and Genes in Salmonella enterica Infantis Isolates from Retail Raw Chicken Meat and Broiler Chick
雑誌名 Journal of Food Protection Vol.69 No.1 (214-216)
掲載年 2006
著者 Asai T Itagaki M Shiroki Y Yamada M Tokoro M Kojima A Ishihara K Esaki H Tamura Y Takahashi T
発行機関 International Association for Food Protection


(注)本サイトは情報紹介を目的としておりますので、詳細につきましては原本や発行機関等でお調べください。

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