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危害情報3834・生物的危害 寄生虫 食品 清涼飲料水

データ
危害の種類

生物的危害

データ
菌種
菌の俗称 寄生虫
Cryptosporidium
parvum
strain No. ---
栄養細胞・胞子の別 ---
グラム分類 ---
好気性・嫌気性 ---
最適生育温度 4℃の水中で6-9ヶ月間生育活性あり
酵素名 ---
備考 腸管寄生性原虫
データ
試験対象
対象 食品
食品名 清涼飲料水
備考 ---
データ
試験の想定箇所
試験の想定箇所 加工・調理時
その他の概要 ---
データ
試験条件とデータ(初発・生菌)
試験方法 PCR法
初発の菌数 ---
備考 ---
データ
試験条件とデータ(殺菌)
殺菌温度と殺菌時間 ---
そのときの菌数 ---
その他の殺菌条件 ---
予測D値 ---
備考 ---
データ
試験条件とデータ(増菌)
増菌の条件(培地名) ---
増菌の条件(温度・時間) ---
備考 ---
データ
出典情報
文献名 未殺菌リンゴサイダーの微生物汚染の潜在的可能性
英文名 Potential Sources of Microbial Contamination in Unpasteurized Apple Cider
雑誌名 Journal of Food Protection Vol.69 No.1 (137-144)
掲載年 2006
著者 Garcia L Henderson J Fabri M Oke M
発行機関 International Association for Food Protection


(注)本サイトは情報紹介を目的としておりますので、詳細につきましては原本や発行機関等でお調べください。

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