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危害情報3736・生物的危害 その他(エルシニア、リステリア等を含む) 食品 清涼飲料水

データ
危害の種類

生物的危害

データ
菌種
菌の俗称 その他(エルシニア、リステリア等を含む)
Alicyclobacillus
"acidoterrestris, cycloheptanicus"
strain No. ---
栄養細胞・胞子の別 栄養細胞
グラム分類 陽性
好気性・嫌気性 好気性菌
最適生育温度 高温菌
酵素名 ---
備考 ---
データ
試験対象
対象 食品
食品名 清涼飲料水
備考 ---
データ
試験の想定箇所
試験の想定箇所 加工・調理時
その他の概要 ---
データ
試験条件とデータ(初発・生菌)
試験方法 既知の菌数を清涼飲料水に接種し、リアルタイムPCR法により菌の検出を行った。
初発の菌数 ---
備考 2.1×107±7.9×106から7.6×107±6.4×107CFU/mlの菌サンプルを10の6乗倍まで希釈して使用。
データ
試験条件とデータ(殺菌)
殺菌温度と殺菌時間 ---
そのときの菌数 ---
その他の殺菌条件 ---
予測D値 ---
備考 ---
データ
試験条件とデータ(増菌)
増菌の条件(培地名) ---
増菌の条件(温度・時間) ---
備考 ---
データ
出典情報
文献名 ジュース加工品のAlicyclobacillus種の迅速な検出のための16S rRNA遺伝子配列をターゲットとするリアルタイムPCRを基礎にしたシステムの開発
英文名 Development of a real-time PCR-based system targeting the 16S rRNA gene sequence for rapid detection of Alicyclobacillus spp. in
雑誌名 International Jounal of Food Microbiology Vol.99 No.3 (229-235)
掲載年 2005
著者 Connor C J Luo H Gardener B B M Wang H H
発行機関 The International Union of Microbiological Societies and the International Committee on Food Microbiology and Hygiene


(注)本サイトは情報紹介を目的としておりますので、詳細につきましては原本や発行機関等でお調べください。

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